Martabak Telur

Bismillah..


Kemarin iseng-iseng buat martabak, karena semua bahan ada di kulkas. Akhirnya membuka resep dari Google.

Dicoba-coba..susah banget melebarkan adonan kulitnya. Gak bisa bergaya ala bapak-bapak yang tiap malam jualan martabak..alhasil melebarkan pakai penggiling adonan. Sampe tipiiis.. gak tau nya malah bolong..haha

Karena yang di pakai buat menggoreng bukan wajan martabak, tapi 'tutup panci ajaib' punya mama yang sudah lama, jadi telur yang dituang malah keluar-keluar.
Jadi ini lah hasilnya.. Bentuk Trapesium..hihi

Sebetulnya bukan hal yang pertama kali membuat martabak telur. Dulu, waktu saya masih SMP, saya pernah jualan martabak telur di sekolah untuk memenuhi tugas guru. 

Tampangnya memang gak menarik..tapi lumayan enak..=) 

Bahan Kulit Martabak :

- 100 gram tepung terigu
- air matang secukupnya
- 2 sdm telur kocok lepas (diambil dari telur untuk adonan isi)
- 1 sdm minyak/margarine cair
- garam secukupnya

 
Bahan Isi Martabak :

- 300 g daging giling
- 1 batang daun bawang iris, dicampurkan saat menumis daging giling
- 4 batang daun bawang iris
- 6 sdm bawang bombay iris
- 4 bawang putih, haluskan
- 1 sdt curry powder
- 6 butir telur
- merica dan garam secukupnya.


Cara Membuat Kulit Martabak :

1. Campur tepung terigu dengan minyak/margarine cair, telur dan garam, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
 
2. Bagi adonan menjadi 2 bagian, bulatkan dan rendam dengan minyak goreng.
 
3. Diamkan selama 1-2 jam. Untuk 1 jam pertama adonan harus terendam semua dalam minyak goreng, untuk 1 jam berikutnya angkat adonan yang masih terlumuri dengan minyak tempatkan dalam wadah/mangkok, dan tutup dengan kain/serbet


 
Cara Membuat Isi Martabak :

1. Tumis bawang bombay, bawang putih, hingga harum, masukkan daging giling, curry powder,merica, irisan dari 1 batang daun bawang dan garam.
 
2. Aduk-aduk hingga daging matang dan air yang keluar dari daging giling menyusut. Angkat. Sisihkan, bagi menjadi 2 bagian.
 
3.Kocok 4 butir telur (sebelumnya sudah diambil 2 sdm untuk campuran bikin adonan kulit), buat orak-arik setengah matang. Sisihkan., bagi menjadi 2 bagian.


Penyelesaian :


1. Ambil 1 bagian adonan kulit, pipihkan dengan telapak tangan bawah jempol arah melingkar sehingga agak melebar. Pegang kedua ujung adonan, putar dari sisi kiri kekanan kembali ditempat semula berulang-ulang sehingga adonan menjadi tipis (bisa juga dengan digilas-gilas).
 
2. Ambil mangkok, isi dengan 1 buah telur kocok, daging giling,orak-arik telur, irisan 2 batang daun bawang,garam, merica. Aduk-aduk. Untuk adonan kulit yang kedua, kerjakan cara yang sama dengan adonan kulit yg pertama, begitu juga untuk isinya.
 
3. Panaskan minyak di wajan ceper yang agak besar, masukkan adonan kulit yang sudah ditipiskan. Isi bagian tengahnya dengan adonan dalam mangkok tadi, lipat bagian pinggir kulit kearah tengah, hingga tertutup rapat, goreng sampai matang. Angkat.

Resep untuk : 2 buah martabak Telur Spesial (6 iris/buah)



"Sippirilli... Martabak Telur aLa chef egHa..=)"

*Hidangkan bersama acar timun...  SELAMAT MENCOBA.

Sumber: Resep Masakan Indonesia 

Assalamu'alaykum

Bismillah..


Assalau'alaykum,,


Hola hola ega..
Alhamdulillah punya blog baru yang khusus membahas tentang masak memasak.
Sebenarnya bikin akun ini bukan karena saya bisa memasak, justru sebaliknya. Disini tujuannya memuat resep masakan yang sudah saya coba.
Tentu saja resep yang gampang dibuat, supaya hasilnya juga baik,hihi

Semoga tulisan ini bermanfaat, berbagi ilmu dan pengalaman..
Ayo..belajar memasak bersama..=)